收費消毒餐具如何能讓市民放心？今天（6日）上午10點，廣東省餐飲具消毒協會會長林財山、《講開又講》主持人林濤、大洋網羊犄角評論頻道首席評論員萬慶濤做客民意圓桌會，與網友共同探討消毒餐具的衛生問題。近日消毒餐具行業的亂象頻頻被媒體曝光，對此林財山回應：“我可以很負責任的講，目前最差勁的廠家出來的碗具都會比原來餐館自己清洗的要干凈。”而林濤和萬慶濤認為無論是地下黑作坊還是有營業執照的“白作坊”都存在著嚴重的衛生問題，說明衛生部門存在懶政行為。
網友：“放心餐具“令人難放心
林財山：最差的統一消毒碗具都比餐館自洗好
近日，消毒餐具行業的亂象被媒體曝光，引起了網友的強烈的憤慨。大洋網網友dayoo936833表示：“去酒家吃飯，面對那些早已擺就的消毒餐具，我向來都認為多數是干凈衛生的。此次記者暗訪有圖有視頻有真相，所謂的消毒餐具其實清洗環境不堪入目、觸目驚心。真相就是‘放心餐具’令人難以放心。”
對此，廣東省餐飲具消毒協會會長林財山覺得很“委屈”，他認為媒體曝光的圖片和視頻是“聳人聽聞”，“我可以很負責任的講，目前最差勁的廠家生產出來的碗具都會比原來餐館自己清洗的要干凈。”林財山表示，目前餐飲具消毒行業確實存在一定問題，但是企業正在努力地整改，并且真誠地要求主管部門來監督。他對圖片和視頻里反映的惡劣的清洗環境作出如下解釋：“餐具消毒的流程肯定有臟的一面，回收回來很臟，有一個清理的過程。圖片拍的是分解區，肯定會很臟。目前的確會有不規范的企業沒有按照標準要求來劃分生產區間，但即使如此也不會留下細菌感染，畢竟餐具不像食品要求那么高。”
疑問：誰是這個行業的監管部門？
萬慶濤：衛生部門懶政不作為
訪談現場，林財山表示，目前沒有明確的主管部門來對餐具消毒行業進行監管。“有關部門很遲鈍。”
對此，萬慶濤表示既然《餐飲具集中消毒單位衛生監督規范》是衛生部出臺的法規，理應由衛生部門監管餐具消毒行業，現在的這些亂象，也應問責、追責衛生部門。“出了這些問題，可以說是衛生部門懶政，沒有盡到責任，如果盡責的話，這種亂象肯定會少一些。政府部門應該有長效機制，經常去檢查，這樣才能保證消毒餐具是合格的，安全的。如果天天坐在辦公室肯定看不到這些問題。”他直指媒體曝光了的問題足以證明政府部門有失職行為。
解惑：消毒餐具行業的出路在哪里？
林濤：須提高消毒餐具行業門檻
對于網友提出的“收費消毒餐具還需要存在”的問題，林濤明確地回答依然必要存在。“社會的分工越來越精細，餐廳只需要提供干凈、可口的食品，而把餐具清洗的工作交給專門的行業操作。所以我覺得這個行業一定要存在，而且要做大，把整個餐具洗滌的范圍全部承包起來，然后進行標準化操作。”
針對目前消毒行業的亂象，如何找到更好的出路問題，林濤建議提高消毒餐具行業的門檻，拒絕沒有達到門檻的企業進入。他說，本身這個行業其實是有很多正規的企業按照一定標準和規范進行消毒的，但正是由于門檻準入低導致了小企業、有營業執照的“白作坊”、甚至是黑作坊的亂象影響了整個的行業的發展。“不能讓一顆老鼠屎壞一鍋湯”。
